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简介：　　做法春笋切成片后加少许盐后用清水浸泡，生姜切，切成段。锅烧热，倒2勺油放入生姜、春笋、牛肉片葱段翻炒1分钟右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加少量清水半掩住笋，盖上锅盖大火煮开后中火煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀收汁时盖上锅盖焖。